Ekonomik Yemek Tarifleri
Ekonomik Yemek Tarifleri nelerdir? Ay sonu yaklaşıyorsa, öğrenciyseniz ya da kalabalık misafir sofranızı makul bütçenizle donatmak istiyorsanız her evde bulunan uygun malzemelerle yapabileceğiniz tarifler mevcut. Bazı temel malzemeler, mevsimine göre uygun fiyatlı sebzeler ve protein yerine geçen bakliyatları kullanarak hem göz hem karın doyuran yemekler çıkarabilirsiniz.
Bütçe Dostu Karnıyarık
Kırmızı et fiyatları artmaya devam ederken bu karnıyarık proteinini mercimekten alacağı için hem lezzetli hem de ekonomik olacak. Patlıcanı da mevsiminde denk getirdiğinizde, oldukça uygun fiyatlı olmakla beraber her açıdan besleyicidir.
4 adet karnıyarık için malzemeler:
- 4 adet patlıcan
- 2 çay bardağı yeşil mercimek
- 1 orta boy kuru soğan
- 8 diş sarımsak
- 2 adet domates ya da püresi
- 2 adet biber
- Tuz, kimyon, karabiber
- İsteğinize göre maydanoz
Yeşil mercimekleri sıcak su ile ısladıktan sonra alacalı soyduğunuz patlıcanlarda bıçağın ucuyla delikler açarak kararmaması için bol tuzlu suda bekletin. Bu sırada yemeklik doğradığınız sığanları ve sarımsaklarınızın yarısını yağda sotelemeye başlayın. Yıkadığınız mercimeklerle domates rendesinin ya da püresinin yarısını da ekledikten sonra sıcak su ilavesi yaparak iyice pişirin. Tencerede iç harcı pişerken patlıcanlarınızı da biraz yağ ile yumuşayana kadar çevirerek kızartmalısınız. 180 derecede ısınan fırın için tepsiye kalan domates pürenizi yayın ve baharatları ilave edip ortalarını açtığınız patlıcanları harcınız ile doldurun.
Kalan sarımsakları, biberleri ve birer dilim domatesi üstüne koyarak süslediğiniz patlıcanları fırına sürüp 20 dakika kadar kontrollü bir şekilde pişirin. Pişen karnıyarıkların üzerine isteğe bağlı olarak maydanoz yaprakları ekleyerek servis edebilirsiniz.
Un Helvası
Yapımı oldukça kolay ve malzemesi her evde bulunan geleneksel bir lezzet olsa da doğru teknikle yapmak önemlidir. Normalde ceviz ya da bademle servis edilse de daha bütçeye uygun hale getirmek için yer fıstığı ya da susam gibi ekonomik dokunuşlar da çok yakışacaktır.
6 kişilik helva için malzemeler:
- Yarım paket margarin/125 gram tereyağı
- 3,5 su bardağı un
- 1,5 su bardağı şeker
- 1,5 su bardağı su
- 1 su bardağı sıvıyağ
- Süslemek için tuzsuz kavrulmuş yer fıstığı/susam
Su ve şekeri kaynatıp hazırladığınız şerbetinizi bir köşede soğumaya bırakın. Bir tavada katı ve sıvıyağını erittikten sonra unu ekleyip rengi dönene ve kokusu çıkana dek kavurun. Bu kısımda unu yakmamak için devamlı karıştırmanız gerekiyor. Ununuzun kavrulduğundan emin olduğunuzda soğuyan şerbetinizi ekleyip kıvam alana dek pişirmeye devam edin. Altını söndürdükten sonra en az 10 dakika dinlendirip üstünü yer fıstığı ya da susamla süsleyerek servis tabaklarına alabilirsiniz.
